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山東省春季高考招生計劃含本、專科（高職）招生計劃，分為農林果蔬、畜牧養(yǎng)殖、土建、機械、機電一體化、電工電子、化工、服裝、汽車、信息技術、醫(yī)藥、護理、財經(jīng)、商貿、烹飪、旅游服務、文秘服務、學前教育共18個專業(yè)類別，考生任選其一報考。
前幾年，山東省教育招生考試院會根據(jù)往年各專業(yè)報考情況及社會崗位需求，調整專業(yè)設置，比如2015年的師范教育專業(yè)，近兩年就被取銷了。而2016年和2017年都是19個專業(yè)類別，18年采礦技術合并到土建大類中分為土建（采礦技術方向）和土建類。
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